Una
propuesta para
capacitarse
para
identificar
correctamente
todos los
costos del
negocio
gastronómico,
controlarlos
y
fijar
adecuadamente
los precios.
Inicio
Martes 7 de septiembre de 2010,
de 18 a 20 hs.
La capacitación se desarrollará a lo
largo de 5 encuentros, de 2 horas cada uno, totalizando 10 horas de
formación
Lugar
Sánchez de Bustamante 1220 - Ciudad de Buenos
Aires
Inscripción
capacitacion@foodservicegroup.com.ar
(011) 15-3653-0948
Arancel
$300 + IVA
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¿Qué beneficios tendrá aquel que realice el curso?
Identificará correctamente todos los costos del negocio
gastronómico, aprendiendo a controlarlos y a partir de ello a
fijar adecuadamente los precios de los platos de la carta.
¿Para quiénes está planificado este Programa de Formación?
Toda persona que se desempeña o aspira a
desempeñarse en gastronomía y desea ampliar sus conocimientos en
éste área.
¿Qué temas se abordarán?
- Costos gastronómicos. Origen. Clasificación.
- Circuito de control de costos.
- Costeo de recetas. Receta standard.
- Factor de corrección.
- Estado de resultados. Punto de equilibrio.
- Método de fijación de precios.
¿Cuáles son las principales características de este Programa? |
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Se
trabajará permanentemente articulando la teoría y la
práctica, analizando casos y aplicando los contenidos en la
resolución de problemas de la empresa gastronómica.
VACANTES MUY LIMITADAS
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